Tumis Sawi Asin

Masakan rumahan Cina. Jangan langsung masukkan sawi asin ke dalam masakan, tapi cuci dulu dengan air panas, agar tidak terlalu asin dan tidak gampang berlendir.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 250 g sawi asin
• 2 potong tahu kuning tipis/takua @ 10 x 10 x 2 cm
• 200 g udang jerbung*
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, iris halus
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt minyak wijen

Cara Memasak :
1. Potong sawi asin melintang 2 cm, cuci dengan air panas, tiriskan.
2. Iris tahu tipis ½ cm panjang 3-4 cm. Cuci udang, kupas kulitnya, belah punggungnya. Buang biji cabai merah, iris tipis, juga cabai rawit diiris tipis.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan irisan cabai, kecap, dan merica, masukkan udang dan tahu.
4. Aduk-aduk sebentar, hingga udang berubah warna.
5. Masukkan sawi, aduk sebentar sampai sawi bercampur bumbu. Tuangkan minyak wijen, aduk, angkat.
6. Tuang Tumis Sawi Asin dalam piring datar. Segera sajikan selagi panas.

*Udang jerbung: Jenis udang air payau/ tambak, berwarna putih. Disebut juga udang putih (banana prawn).