Teriyaki Cumi

Cumi-cumi bakar khas Jepang. Bumbunya sangat sederhana. Karena itu, pilih cumi-cumi yang masih segar dan tidak bau amis/anyir, agar lebih lezat dan masakan Anda tidak berair.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 4 orang

BAHAN :
• 4 ekor (1 kg) cumi-cumi besar @ 30 cm

Perendam :
• 3 sdm shoyu*/kecap asin
• 2 sdm mirin**
• 1 sdm sake***
• 1 sdt jahe parut

Pelengkap :
• 8 buah shisito (sejenis cabai hijau tidak pedas), tumis
• toungarasi (cabai bubuk)

Cara Memasak :
1. Buang isi perut cumi dan potong bagian kakinya. Kulit cumi tidak perlu dikupas.
2. Iris melingkar bagian muka dan belakang cumi jangan sampai putus.
3. Campur cumi dalam bahan perendam, diamkan selama ± 20 menit. Balikkan sisi satunya lagi dan rendam lagi selama ± 20 menit.
4. Panggang cumi di atas bara api selama 5 menit, balikkan sisi lainnya. Olesi dengan sisa bahan perendam dan panggang terus selama 2 – 3 menit. Balikkan sekali lagi, olesi lagi dan panggang lagi selama 2 – 3 menit hingga masak.
5. Angkat, hidangkan panas dengan shisito dan taburi cabai bubuk.

*Shoyu: kecap asin khas Jepang, contohnya Kikkoman.
** Mirin: arak beras khas Jepang, rasanya manis, berwarna kekuningan.
***Sake: arak beras khas Jepang, rasanya tawar dan aromanya tajam, warnanya bening.