Telur Gabus

Kudapan tradisional ini termasuk jajanan klasik yang masih disukai hingga kini. Daripada membeli, sesekali membuatnya sendiri pasti lebih asyik. Bahannya murah, cara membuatnya pun mudah.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 120 menit
Untuk : 450 g

BAHAN :
• 200 g tepung kanji
• ½ sdt garam
• 2 butir telur, kocok
• ± 50 ml air
• minyak untuk menggoreng
• 100 g gula merah, iris halus
• 50 g gula pasir
• ± 50 ml air

Cara Memasak :
1. Campur tepung kanji dan garam hingga rata. Masukkan telur, aduk sambil masukkan air. Uleni adonan hingga tidak melekat di tangan. Bagi adonan jadi 4 bagian, bulatkan.
2. Dari 1 bagian adonan, ambil ± ½ sdt, lalu bentuk memanjang runcing di kedua ujungnya, menyerupai kelingking.
3. Taruh minyak goreng yang banyak dalam panci/wajan cekung, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak hingga terendam. Diamkan ± 5 menit.
4. Jerangkan wajan di atas api kecil, biarkan sampai panas menjalar perlahan-lahan pada adonan. Tunggu sampai adonan terapung, lalu aduk perlahan sampai masak dan warnanya kekuningan. Angkat, tiriskan.
5. Matikan api, biarkan minyak goreng dalam wajan hingga dingin. Sementara itu, bentuk lagi 1 bagian adonan. Lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan selesai digoreng.
6. Masak gula merah, gula pasir, dan air di atas api kecil hingga larut dan mendidih. Setelah agak mengental, masukkan telur gabus goreng. Aduk cepat-cepat sampai gula menempel rata, angkat.