Taoge Pelangi

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 15 menit
Untuk : 4 orang

BAHAN :
• 1 potong taukwa
• 40 g sawi asin
• 2 buah (200 g) paprika
• 2 buah (30 g) cabai merah
• 50 g daun bawang
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1½ sdt bawang putih cincang
• 1½ sdt jahe cincang
• 250 g taoge
• 2 sdt arak cina (angciu)

Bumbu:
• 2 sdt saus tiram
• 2 sdt kecap manis
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 4 sdm kaldu
• 2 sdt minyak wijen

Cara Memasak :
1. Potong tahu ukuran ½ x 2 cm. Iris tipis sawi asin. Iris paprika dan cabai merah seukuran batang korek api. Potong daun bawang serong sepanjang 5 cm, taruh sawi asin di dalam mangkuk, taburi gula pasir.
2. Panaskan wajan dengan api besar, tuangi 1 sdt minyak goreng, tambahkan ½ sdt bawang putih dan ½ sdt jahe. Masukkan taoge, aduk sebentar (± 30 detik), angkat, sisihkan.
3. Panaskan kembali wajan dengan api besar, tuangi sisa minyak goreng, tambahkan sisa bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Tambahkan tahu, paprika, cabai merah, dan sawi asin, aduk sebentar (± 30 detik).
4. Masukkan taoge dan daun bawang, aduk sebentar (± 30 detik), masukkan seluruh bumbu, aduk, angkat. Sebelum disajikan, tuangi arak cina/ angciu untuk memberi aroma.