Tag Archives: resep olahan ikan dan kerang

Masakan ikan panggang dengan sukini ini rasanya ringan namun lezat. Selain sebagai lauk makan, bisa juga disajikan sebagai hidangan pembuka (appetizer). Tingkat kesulitan : sedang Waktu memasak : 1½ jam Untuk : 4 orang BAHAN : • 700 g (4 lembar) fillet ikan kakap • 1 sdm air jeruk nipis …

Bosan dengan masakan kepiting/rajungan yang itu-itu saja? Cobalah tumis bersama bumbu merica hitam dan taosi, yang khas Oriental namun telah disesuaikan dengan cita rasa Melayu. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 3 orang BAHAN : • 3 ekor (± 400 g) kepiting/rajungan besar • 1 …

Tumis cumi-cumi dengan banyak bumbu yang diiris kasar ini tak perlu diragukan kelezatannya. Sebaiknya pilih cumi-cumi asin yang sedang bertelur, karena hasil masakan akan lebih lezat. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 6 orang BAHAN : • 200 g cumi-cumi asin telur • 3 siung …

Fillet ikan goreng ini terasa lebih renyah, karena berbalut telur dan tepung roti. Cita rasanya gurih, kontras dengan rasa saus tartar yang asam segar. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 6 orang BAHAN : • 500 g fillet ikan kakap • 1 sdt garam • …

Sejenis perkedel kepiting khas Thailand. Disebut kepiting mangkuk karena adonan dikukus dalam mangkuk, lalu digoreng dalam sedikit mentega. Disantap bersama daun ketumbar setelah diperciki air jeruk nipis. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 6-8 orang BAHAN : • mentega/margarin, untuk olesan • 175 g daging …

Nama “brongkos” konon berasal dari nama seorang Belanda, Meneer Bronkhorst. Sulit dilacak mengapa dinamakan demikian. Mungkinkah karena masakan ini kreasi salah satu jongos Meneer Bronkhorst? Tingkat kesulitan : sedang Waktu memasak : 60 menit Untuk : 6 orang BAHAN : • 2 ekor (± 600 g) ikan bandeng • 1 …

Sekalipun bumbunya sederhana, aroma dan rasanya sangat menggugah selera. Bakar udang di atas bara api secukupnya saja, cukup sampai berubah warna secara merata. Kalau terlalu lama, udang akan keras. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 12 tusuk BAHAN : • 300 g udang jerbung sedang …

Saus mentega merupakan salah satu saus favorit restoran Cina. Kali ini dipadu dengan kerapu goreng kering. Pilih jahe muda dan iris setipis mungkin, agar rasa gurih ikan tetap dominan. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 4 orang BAHAN : • 2 ekor (800 g) ikan …

Cumi-cumi bakar khas Jepang. Bumbunya sangat sederhana. Karena itu, pilih cumi-cumi yang masih segar dan tidak bau amis/anyir, agar lebih lezat dan masakan Anda tidak berair. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 60 menit Untuk : 4 orang BAHAN : • 4 ekor (1 kg) cumi-cumi besar @ 30 …

Gurih dan sedikit renyah. Selain dimakan sebagai hidangan pelengkap, Kerang Goreng Tepung ini enak pula disantap sebagai snack/kudapan, baik bersama sambal botolan maupun tidak. Tingkat kesulitan : mudah Waktu memasak : 45 menit Untuk : 6 orang BAHAN : • 300 g kerang darah/hijau kupas • 1 sdt ketumbar bubuk …