Sup Udang

Masakan sejenis sup ini dibuat berdasarkan masakan khas dari daerah Aceh. Rasanya gurih tapi segar, karena dibubuhi banyak belimbing sayur (aslinya menggunakan asam sunti).

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 500 g udang jerbung ukuran sedang
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 250 g kentang kecil
• 10 buah belimbing sayur
• 3 batang daun bawang
• 1.250 ml kaldu
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng, iris tipis-tipis

Cara Memasak :
1. Kupas kulit udang, belah punggungnya. Lumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan 10 menit. Kupas kentang, biarkan utuh. Potong belimbing 1 cm, potong daun bawang 1½ cm.
2. Panaskan kaldu bersama jahe dan garam. Masukkan kentang.
3. Sementara itu, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, angkat.
4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu. Setelah kentang masak, masukkan udang, belimbing, daun bawang, dan merica, didihkan.
5. Angkat segera setelah semua bahan masak. Hidangkan panas, taburi seledri iris dan bawang goreng.