Sup Makaroni

Ringan sebagai hidangan pembuka, pas pula disantap sebagai teman sajian utama. Untuk mendapatkan sup bening yang gurih tapi tidak terlalu berlemak, pilih ayam muda yang tidak gemuk dan buang kulitnya.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• ¼ ekor ayam
• 2.000 ml air, untuk merebus ayam
• 1.000 ml air, untuk merebus makaroni
• 100 g makaroni (elbow/bentuk keong)
• 1 sdm minyak goreng
• 100 g wortel
• 100 g bawang bombai
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat
• 1 sdm mentega/margarin, untuk menumis
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk

Cara Memasak :
1. Rebus ayam hingga lunak, angkat. Ukur kaldunya sebanyak 1.500 ml, kalau kurang tambahkan air. Potong daging ayam persegi 1 cm atau suwir-suwir, masukkan kembali ke dalam kaldu.

2. Didihkan air dalam panci, masukkan makaroni dan minyak goreng. Rebus selama ± 10 menit, angkat, tiriskan, siram dengan air dingin, agar makaroni tidak lengket.

3. Belah wortel jadi 4, lalu potong 3 cm, cincang bawang bombai. Iris seledri dan daun bawang ukuran 3 cm. Belah tomat jadi 4.

4. Jerangkan kaldu di atas api. Panaskan mentega/margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.

5. Berturut-turut masukkan makaroni, wortel, seledri, daun bawang, tomat, garam, merica, dan pala. Didihkan, angkat, hidangkan panas.