Steak Saus Espagnola

Selain pilihan bahan dan sausnya, kelezatan steak juga terletak pada cara memasaknya. Cara memasak steak yang benar: panggang (grilled) daging dengan membaliknya sekali saja, setelah kematangannya sesuai selera.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
? 6 potong (@ 200 g) daging rib eye
? 1 sdt merica bubuk
? 2 sdm minyak salad/minyak jagung
? 3 sdm mentega/margarin

Saus espagnola :
? 1 sdm mentega
? 2 sdm beef bacon cincang
? 1 sdm tepung terigu
? 200 ml kaldu
? ? sdt bay leaf
? ? sdt thyme
? ? sdt merica
? 4 sdm pure tomat kalengan
? ? sdt garam (bila perlu)
? 1 sdm peterseli cincang

Pelengkap :
? spageti rebus
? bayam rebus
? tomat panggang

Cara Memasak :
1. Taburi potongan daging dengan merica bubuk, olesi minyak salad hingga rata. Sisihkan selama 15 menit atau masukkan dalam lemari es sampai waktu akan dihidangkan.
2. Saus: Panaskan mentega, masukkan beef bacon. Aduk sebentar, masukkan tepung sekaligus, aduk hingga rata. Tuangi kaldu sedikit-sedikit, aduk hingga licin. Bubuhkan bay leaf, thyme, dan merica. Masukkan pure tomat dan garam, aduk. Setelah mendidih, masukkan peterseli cincang, angkat.
3. Panaskan wajan dadar berdasar tebal/wajan dadar teflon, lelehkan ? sdm mentega. Masukkan sepotong daging, masak 3-5 menit, balikkan, masak 3-5 menit lagi atau sampai kematangannya sesuai selera, angkat. Lakukan hingga seluruh sisa daging masak.
4. Taruh daging panggang dalam piring datar, sajikan bersama saus, spageti, bayam rebus, dan tomat panggang.