Souffle Omelette

Yang ini termasuk souffle manis untuk hidangan penutup. Cara membuatnya seperti dadar saja. Dengan isi buah-buahan kaleng, omelet sederhana ini disulap menjadi dessert mewah.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 35 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 15 g mentega
• 3 butir kuning telur
• 25 g gula pasir halus
• 4 putih telur
• gula bubuk, untuk hiasan

Isi :
• 3 sdm whipping cream
• 400 g buah koktil kalengan tiris

Cara Memasak :
1. Panaskan oven suhu 180°C. Lelehkan mentega dalam wajan dadar beralas tebal bergaris tengah 20 cm. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk besar hingga kental. Kocok putih telur hingga kaku, lalu campurkan dengan kocokan kuning telur-gula.
2. Jika mentega sudah mendesis, tuangkan adonan telur ke dalam wajan. Gunakan api sedang selama 1 menit untuk memanaskan alasnya. Masukkan wajan ke dalam oven selama 15 menit hingga matang.
3. Keluarkan wajan dari oven, kemudian pindahkan dadar ke atas piring ceper. Semprotkan whipping cream pada setengah bagian omelet, lalu taburi buah koktil.
4. Buat irisan tipis di tengah dadar, kemudian lipatkan/tangkupkan dadar menutupi buah. Taburi atasnya dengan gula halus dan sajikan segera.

Tips :
Sementara omelet masih berada di oven, panaskan alat tusuk daging hingga merah membara. Gunakan untuk membuat garis-garis paralel pada gula halus di atas omelet sebagai hiasan.