Sayur Gurih Taoge

Taoge ternyata enak pula dimasak santan, dengan bumbu kare yang dimodifikasi. Tambahan telur yang dipecahkan ke dalam santan mendidih membuatnya lebih gurih dan bergizi.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
? 300 g taoge
? 3 buah cabai merah
? 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
? 1 batang serai, memarkan
? 4 lembar daun jeruk
? 2 lembar daun salam
? 1 cm lengkuas, memarkan
? 1 buah tomat, belah-belah
? 2 butir telur, aduk asal lepas

Bumbu halus :
? 10 butir bawang merah
? 3 siung bawang putih
? 2 cm kunyit
? 2 cm jahe
? 2 sdt garam
? 2 sdt gula pasir

Cara Memasak :
1. Bersihkan taoge, buang akarnya. Buang biji cabai, belah masing-masing jadi 2 bagian memanjang.
2. Jerangkan santan di atas api, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai.
3. Timba-timba santan agar tidak pecah sewaktu mendidih. Masukkan tomat. Masak hingga mendidih.
4. Setelah santan mendidih, masukkan telur kocok. Diamkan sebentar ? 2 menit, baru diaduk perlahan supaya telur tidak terlalu hancur.
5. Masukkan taoge, aduk, langsung matikan apinya. Biarkan taoge masak dalam santan panas. Sayur sudah bisa langsung dihidangkan.