Sayur Gurih Taoge

Taoge ternyata enak pula dimasak santan, dengan bumbu kare yang dimodifikasi. Tambahan telur yang dipecahkan ke dalam santan mendidih membuatnya lebih gurih dan bergizi.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 300 g taoge
• 3 buah cabai merah
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, belah-belah
• 2 butir telur, aduk asal lepas

Bumbu halus :
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir

Cara Memasak :
1. Bersihkan taoge, buang akarnya. Buang biji cabai, belah masing-masing jadi 2 bagian memanjang.
2. Jerangkan santan di atas api, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai.
3. Timba-timba santan agar tidak pecah sewaktu mendidih. Masukkan tomat. Masak hingga mendidih.
4. Setelah santan mendidih, masukkan telur kocok. Diamkan sebentar ± 2 menit, baru diaduk perlahan supaya telur tidak terlalu hancur.
5. Masukkan taoge, aduk, langsung matikan apinya. Biarkan taoge masak dalam santan panas. Sayur sudah bisa langsung dihidangkan.