Satai Udang

Sekalipun bumbunya sederhana, aroma dan rasanya sangat menggugah selera. Bakar udang di atas bara api secukupnya saja, cukup sampai berubah warna secara merata. Kalau terlalu lama, udang akan keras.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 12 tusuk

BAHAN :
• 300 g udang jerbung sedang
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• tusukan satai

Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1½ sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam

Cara Memasak :
1. Kupas kulit udang, tinggalkan ekornya. Belah punggungnya jangan sampai putus, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air jeruk nipis, aduk.
3. Masukkan udang, aduk selama 2 menit hingga udang berlumur bumbu, angkat, dinginkan. Sisihkan selama 1 – 2 jam agar bumbu meresap.
4. Tusuk udang dengan tusukan satai, 3 – 4 ekor udang per tusuk, lalu panggang di atas bara api hingga udang masak.

Perhatikan :
Satai udang paling enak dinikmati jika dipanggang sampai seluruhnya kemerahan dan masih lembap. Jangan memanggangnya terlalu lama, karena kulit udang akan keras dan dagingnya menjadi kenyal.