Samak Quwarmah

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 4 orang

BAHAN :
• 750 g ikan kakap/bawal, potong melintang 1 cm
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 50 g mentega/margarin, untuk menumis
• 2 buah bawang bombai kecil, cincang
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt jahe, parut
• ½ sdt cabai/paprika bubuk
• 1 sdt baharat
• 1 sdt kunyit bubuk
• 5 cm kayumanis batangan
• 250 g tomat, rebus sebentar, kupas, cincang
• ½ sdt kulit jeruk iris / 2 buah lumi
• 1½ sdt garam
• 150 ml air

Cara Memasak :
Campur ikan, garam, dan air jeruk, diamkan, cuci. Tumis bawang, jahe, cabai, baharat, kunyit, kayumanis, sampai harum. Tambahkan sisa bahan. Masak 10 menit dengan api kecil. Masukkan ikan, tutup. Masak hingga ikan matang.