Roti Gurih Potong

Roti mirip kue kering ini dibuat dari adonan roti yang diratakan dalam loyang, diberi taburan, lalu dipanggang dalam oven. Kontras rasa dan teksturnya amat mengesankan.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 2 jam
Untuk : 24 potong

BAHAN :
• 500 g tepung terigu
• 1 bungkus (11 g) ragi instan
• 50 g gula pasir
• 1 sdt oregano kering (bila suka)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam
• 1 kuning telur
• 275 ml air es
• 100 g margarin/mentega
• margarin untuk olesan

Olesan :
• 1 butir telur, aduk dengan 1 sdm saus mustard

Taburan :
• 150 g ikan tuna kalengan
• 25 g tepung roti
• 50 g tepung terigu
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt garam
• 1 butir (100 g) bawang bombai, cincang halus
• 50 g mentega/margarin

Cara Memasak :
1. Campur tepung terigu dengan ragi, gula pasir, dan oregano. Buat lubang di tengahnya. Aduk bawang putih, garam, telur, dan air es, lalu tuangkan secara bertahap di lubang tepung sambil diaduk hingga rata.
2. Uleni sambil dibanting-banting hingga lentur. Tambahkan margarin/mentega, uleni lagi ± 30 menit hingga kalis. Tutup adonan dengan plastik. Diamkan di tempat hangat selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat. Olesi loyang ukuran 30 x 30 x 5 cm dengan margarin.
3. Taburan: Cabik daging tuna kasar-kasar, sisihkan. Dengan ujung jari aduk-aduk tepung roti, tepung terigu, merica bubuk, garam, bawang bombai, dan mentega menjadi serpihan halus, sisihkan.
4. Kempiskan adonan roti, gilas setebal 1 cm. Taruh dalam loyang, ratakan sambil ditekan-tekan agar rapi dan adonan memenuhi cetakan.
5. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu, lalu olesi bahan olesan. Taburkan ikan tuna di atas adonan hingga rata. Oles tipis atasnya dengan sisa bahan pengoles, lalu beri taburan. Ratakan sambil diketuk-ketuk loyangnya agar taburan menyebar rata. Diamkan ± 15 menit hingga mengembang. Panaskan oven pada suhu 180°C.
6. Panggang roti hingga masak dan kekuningan (± 30 menit), angkat. Setelah dingin, potong-potong ukuran 4 x 7 cm. Sajikan.