Onde-Onde Ketawa

Sekalipun sudah dikenal sebagai jajanan tradisional kita, sebenarnya asli dari Cina. Agar rekahannya nyata, goreng dulu dalam minyak hangat, lalu besarkan api atau pindahkan ke wajan berisi minyak panas.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : ± 30 buah

BAHAN :
• 300 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 25 g margarin
• 125 g gula kastor
• 2 butir telur
• 250 ml air
• 50 g wijen
• minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :
1. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak, sisihkan. Kocok margarin dan gula hingga gula larut, masukkan telur sambil terus dikocok hingga adonan kental. Masukkan tepung, aduk hingga rata.
2. Olesi selembar plastik dengan minyak goreng, taruh adonan di atasnya. Bentuk adonan bulat panjang, potong-potong masing-masing seberat ± 25 gram, lalu bulatkan, sisihkan.
3. Celupkan bulatan adonan ke dalam air, kemudian cepat-cepat gulingkan ke dalam wijen hingga rata. Tekan-tekan sedikit agar wijen melekat.
4. Jerangkan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak hangat, masukkan bulatan adonan. Setelah adonan merekah, besarkan api dan goreng terus hingga kecokelatan. Angkat.

Tips :
Untuk mendapatkan onde-onde ketawa dengan penampilan baru, ganti wijen (putih) dalam resep dengan wijen hitam dalam jumlah yang sama. Pilih wijen hitam yang tidak berbau apek.