Misoa Kangkung Kuah

Kuah berbumbu dengan cita rasa khas masakan Cina ini biasanya dicampurkan dalam mi, tapi kali ini diganti dengan misoa. Agar lebih sedap dan menambat minat, ditambahkan kangkung. Nikmat disajikan panas.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 porsi

BAHAN :
• 200 g misoa kering
• 1 sdm ebi
• 3 buah jamur hioko kering
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 200 g udang kupas ukuran sedang
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• 1½ sdt garam
• 1.500 ml kaldu
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
• 75 g daun kangkung
• bawang goreng untuk taburan

Cara Memasak :
1. Masak misoa dalam air mendidih hingga lunak, angkat, tiriskan. Rendam ebi dalam air panas hingga mengembang, tiriskan, tumbuk kasar. Rendam jamur hioko dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan, iris tipis melintang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe. Setelah harum, masukkan udang dan ebi. Aduk hingga udang berubah warna, masukkan jamur hioko, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, dan kaldu. Didihkan.
3. Segera masukkan larutan maizena. Setelah mengental, matikan apinya, masukkan kangkung.
4. Menghidangkannya: Taruh misoa dalam mangkuk cekung, tuangi kuah berikut kangkungnya, taburi bawang goreng. Hidangkan panas.