Kue Kering Kacang Polong

Dengan campuran kacang polong goreng yang digerus kasar-kasar, penampilan dan rasa kue kering menjadi berbeda dari biasa. Pilih kacang polong yang masih renyah dan tidak berbau tengik.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 1½ jam
Untuk : 420 gram

BAHAN :
• margarin untuk olesan
• 100 g kacang polong goreng (beli jadi)
• 100 g margarin
• 50 g mentega
• 100 g gula bubuk
• ½ sdt garam
• 2 kuning telur
• 175 g tepung terigu
• 20 g susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• kuning telur untuk mengolesi

Cara Memasak :
1. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Gerus kacang polong kasar-kasar, sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, gula bubuk, dan garam sampai tercampur, masukkan kuning telur. Kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan kacang polong. Aduk hingga rata.
4. Setelah rata, bentuk bulat sesendok demi sesendok, taruh di atas loyang dan beri jarak 3 cm.
5. Tekan dengan garpu hingga agak pipih. Olesi permukaannya dengan kuning telur, kemudian panggang selama 40 menit hingga matang. Angkat.