Kue Kering Domino

Populer pula dengan sebutan kue kering papan catur. Motif kotak-kotaknya putih-cokelat terlihat kontras. Membuatnya mudah tapi perlu ketelatenan, agar hasilnya memuaskan.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 120 menit
Untuk : 400 g

BAHAN :
• 125 g mentega/margarin
• 100 g kacang mete panggang, giling halus
• 225 g gula kastor
• 1 butir telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• 50 g susu bubuk
• 250 g tepung terigu, ayak
• 1½ sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 20 g cokelat bubuk, larutkan dengan 4 sdm air panas
• margarin untuk olesan
• tepung terigu untuk taburan

Cara Memasak :
1. Kocok mentega/margarin, kacang mete, gula, telur, garam, dan vanili hingga lembut. Masukkan susu bubuk, tepung terigu, baking powder, dan soda kue, aduk rata.
2. Bagi adonan jadi 2 bagian. Aduk rata 1 bagian adonan dengan larutan cokelat. Bentuk masing-masing adonan seperti silinder bergaris tengah 4 cm. Bungkus kertas roti.
3. Rapikan bentuk adonan, sehingga seperti balok persegi. Simpan dalam lemari es hingga mengeras (15 – 20 menit) dan dapat dipotong.
4. Keluarkan adonan dari lemari es. Buka bungkusannya, belah masing-masing membujur jadi 4 bagian, sehingga didapatkan 4 potong adonan cokelat dan 4 potong adonan kuning.
5. Susun sejajar secara selang-seling: adonan kuning, cokelat, kuning, cokelat. Di atas warna kuning taruh warna cokelat dan lakukan sebaliknya. Bungkus, simpan lagi dalam lemari es hingga adonan dapat dipotong.
6. Setelah adonan dapat dipotong, buka bungkusnya. Potong adonan melintang jadi 2, tumpukkan jadi satu dengan arah berlawanan, sehingga diperoleh adonan bercorak papan catur. Bungkus, simpan lagi dalam lemari es hingga adonan dapat dipotong.
7. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang kue kering dengan margarin, taburi tepung terigu. Potong adonan melintang setebal 3 mm. Atur di atas loyang, panggang hingga masak (± 45 menit).