Getuk Panggang

Kudapan tradisional yang terbuat dari ubi jalar ini dibuat dengan cita rasa dan penampilan baru. Selain dibubuhi kelapa parut, ditambahkan juga susu bubuk dan telur. Panggang dalam oven sebelum disajikan.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 20 potong

BAHAN :
• 1 kg ubi jalar
• 200 g gula kastor
• 100 g susu bubuk
• ½ butir kelapa setengah tua, parut
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• margarin untuk olesan
• 1 butir telur, kocok asal lepas
• kenari iris/kismis/irisan manisan ceri

Cara Memasak :
1. Cuci ubi, kukus hingga masak. Angkat, kupas kulitnya selagi panas, lalu lumatkan. Campur dengan gula, susu, kelapa parut, garam, dan vanili. Aduk hingga rata.
2. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang dengan margarin. Gilas adonan ubi setebal 2 cm, lalu potong-potong ukuran 4 x 5 cm. Pindahkan ke atas loyang.
3. Olesi permukaan getuk dengan telur kocok, lalu taruh irisan kenari/kismis/ceri di atasnya. Tekan sedikit agar melekat.
4. Panggang dalam oven hingga warnanya kecoklatan dan berbau harum (± 10 menit). Angkat, hidangkan hangat.

Tips :
Jika dibuat dari ubi jalar putih, Getuk Panggang akan lebih padat. Sekalipun membuat tekstur kue agak lembek, ubi jalar merah menjadikan Getuk Panggang lebih kaya vitamin A.