Gadon Tahu Gembira

Lauk khas Jawa, biasanya dibuat dari daging sapi. Tapi yang ini dikombinasikan dengan tahu dan belimbing sayur sehingga cita rasanya gurih, ringan dan segar.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 75 menit
Untuk : ± 12 bungkus

BAHAN :
• 1 potong (350 g) @ 4 x 8 x 8 cm tahu sutera
• 100 g daging cincang
• 100 g jamur merang, cincang
• 2-3 buah belimbing sayur, cincang
• 2 butir telur
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• daun pisang untuk pembungkus
• 3 lembar daun salam, iris-iris
• 5 lembar daun jeruk, iris-iris

Bumbu halus :
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 15 butir merica bulat
• 1½ sdt ketumbar
• 6 butir jintan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula

Cara Memasak :
1. Lumatkan tahu dengan menggunakan garpu, lalu campur bersama daging, jamur, belimbing dan bumbu halus, aduk.
2. Kocok telur, tuangi santan, lalu masukkan ke dalam adonan tahu. Aduk rata.
3. Didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, olesi minyak. Taruh 2 sdm adonan di atasnya. Bubuhkan sepotong daun salam dan sepotong daun jeruk. Bungkus dan sematkan.
4. Kukus dalam dandang selama ± 45-60 menit sampai matang. Angkat, hidangkan.