French Onion Soup (Sup Bawang Prancis)

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : ? 6 orang

BAHAN
Sup:
? 3 sdm mentega/margarin, untuk menumis
? 1 sdm minyak zaitun, untuk menumis
? 4 buah (600 g) bawang bombai, iris tipis
? 2 siung bawang putih, cincang
? 1 sdm cuka anggur merah
? 125 ml dry sherry
? 250 g minuman anggur putih
? 400 ml kaldu
? 325 ml air
? 1 sdt garam
? 1 sdt merica bubuk

Roti bawang:
? 1 batang roti Prancis
? 2 sdm minyak zaitun
? 2 siung bawang putih, cincang
? 4 – 5 sdm keju parmesan parut
? thyme/peterseli, untuk garnish

Cara Memasak :
1. Panaskan mentega/margarin dan minyak zaitun, masukkan bawang bombai. Aduk, masak selama 20 menit di atas api kecil hingga cokelat.
2. Masukkan bawang putih, aduk, masukkan cuka anggur, masak selama 2 menit. Aduk-aduk, tuangi sherry, anggur putih, kaldu, dan air. Bubuhkan garam dan merica. Teruskan mengaduk hingga mendidih dan kental, kecilkan api, masak terus tanpa ditutup selama 30 menit.
3. Roti bawang: Panaskan oven pada suhu 180?C.Iris roti bundar setebal 2? cm. Campur minyak zaitun dengan bawang putih cincang dalam mangkuk, lalu oleskan pada permukaan roti. Taburi keju parmesan, lalu panggang dalam oven sampai roti kering dan kekuningan (? 5 menit).
4. Menghidangkannya: Taruh 1 potong roti panggang dalam mangkuk/ piring sup. Tuangi sup, lalu hias dengan thyme/peterseli. Hidangkan panas.
Cara lain: Taruh seiris keju Swiss (misalnya keju gruyere) di atas sepotong roti. Apungkan di atas sup dalam mangkuk, lalu panggang dalam oven 1 – 2 menit hingga keju meleleh.