Es Podeng

Kudapan segar ini biasanya dijajakan menggunakan gerobak dorong. Setup buah yang dibubuhi potongan puding dan es batu ini mudah dibuat sendiri, cocok untuk keluarga maupun sajian pesta.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 75 menit
Untuk : 8 – 10 orang

BAHAN :
Puding :
? ? bungkus (? 4 g) agar-agar warna merah
? 50 g gula pasir
? 250 ml air

Setup :
? 1 buah (? 400 g) labu siam
? ? buah (300 g) pepaya mengkal
? ? buah (400 g) nanas
? 1 sdt air kapur sirih, larutkan dalam 2.000 ml air
? 125 g gula pasir
? 5 cm kayumanis batangan
? 500 ml air

Lainnya :
? 25 g biji selasih
? ? kaleng (? 200 g) fruit cocktail
? 100 ml susu evaporasi (evaporated milk)
? 100 ml sirup vanili
? es batu

Cara Memasak :
1. Puding: Larutkan agar-agar dan gula dalam air, didihkan. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi air. Sisihkan hingga mengeras, kemudian iris bentuk dadu 1 cm, sisihkan.
2. Setup: Kupas labu, pepaya, dan nanas, potong bentuk dadu 1 cm. Rendam dalam air kapur sirih selama ? 1 jam, cuci, tiriskan.
3. Didihkan gula, kayumanis, dan air, masukkan irisan labu siam, pepaya, dan nanas. Masak sebentar hingga mendidih kembali, angkat, dinginkan.
4. Rendam biji selasih selama ? 10 menit hingga mengembang, lalu campur bersama setup buah, fruit cocktail, susu, dan sirup. Campurkan irisan puding, aduk.
5. Hidangkan campuran setup buah-puding dalam gelas saji, beri es batu.