Es Podeng

Kudapan segar ini biasanya dijajakan menggunakan gerobak dorong. Setup buah yang dibubuhi potongan puding dan es batu ini mudah dibuat sendiri, cocok untuk keluarga maupun sajian pesta.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 75 menit
Untuk : 8 – 10 orang

BAHAN :
Puding :
• ½ bungkus (± 4 g) agar-agar warna merah
• 50 g gula pasir
• 250 ml air

Setup :
• 1 buah (± 400 g) labu siam
• ¼ buah (300 g) pepaya mengkal
• ½ buah (400 g) nanas
• 1 sdt air kapur sirih, larutkan dalam 2.000 ml air
• 125 g gula pasir
• 5 cm kayumanis batangan
• 500 ml air

Lainnya :
• 25 g biji selasih
• ½ kaleng (± 200 g) fruit cocktail
• 100 ml susu evaporasi (evaporated milk)
• 100 ml sirup vanili
• es batu

Cara Memasak :
1. Puding: Larutkan agar-agar dan gula dalam air, didihkan. Tuang ke dalam loyang yang telah dibasahi air. Sisihkan hingga mengeras, kemudian iris bentuk dadu 1 cm, sisihkan.
2. Setup: Kupas labu, pepaya, dan nanas, potong bentuk dadu 1 cm. Rendam dalam air kapur sirih selama ± 1 jam, cuci, tiriskan.
3. Didihkan gula, kayumanis, dan air, masukkan irisan labu siam, pepaya, dan nanas. Masak sebentar hingga mendidih kembali, angkat, dinginkan.
4. Rendam biji selasih selama ± 10 menit hingga mengembang, lalu campur bersama setup buah, fruit cocktail, susu, dan sirup. Campurkan irisan puding, aduk.
5. Hidangkan campuran setup buah-puding dalam gelas saji, beri es batu.