Daging Bumbu Kari Hijau

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 sdm Bumbu Dasar Kari Hijau
• 240 ml santan kental, dan
• 360 ml santan cair dari 1 butir kelapa
• 400 g daging sapi (has dalam), potong tipis 2 x 3 cm
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1½ sdt gula merah
• 2 sdm nam pla
• 150 g terung gelatik/bulat, potong jadi 4
• 50 lembar daun kemangi
• 2 – 3 buah cabai merah, iris serong

Cara Memasak :
Tumis Bumbu Kari hingga harum, kecilkan api, tuangi santan kental. Masak hingga berminyak. Masukkan daging dan daun jeruk, masak sebentar. Masukkan santan encer, gula, nam pla. Setelah daging empuk, masukkan terung, kemangi, cabai merah. Setelah masak, angkat.