Cake Cokelat Jeruk

Cake dengan aroma campuran cokelat dan cream cheese ini tidak diragukan kelezatannya. Tambahan jeruk mandarin membuat cake ini tampil cantik dengan cita rasa jeruk yang segar.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 90 menit
Untuk : 24 potong

BAHAN :
• 300 g jeruk mandarin kalengan, tiriskan
• 50 g cokelat bubuk
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 150 g cream cheese
• 50 g gula bubuk
• 200 g mentega
• 175 g gula pasir halus
• ½ sdt vanili
• 4 butir telur
• 2 kuning telur
• 50 ml susu

Sirup Gula :
• 150 g gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm kopi instan
• 2 sdm rum

Hiasan :
• Whipped cream

Cara Memasak :
1. Olesi 2 buah cetakan bergelombang/ bergerigi berbentuk tabung setengah lingkaran ukuran panjang 30 cm dengan margarin. Susun memanjang jeruk mandarin di dasar cetakan, sisihkan. Ayak cokelat bubuk, tepung dan baking powder. Kocok hingga lembut cream cheese dengan gula bubuk. Masukkan ke dalam kantung semprotan, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih. Masukkan vanili dan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan susu bergantian dengan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.
3. Tuangkan ½ bagian adonan ke dalam masing-masing cetakan dan ratakan. Semprotkan memanjang cream cheese di atasnya. Tutup dengan sisa adonan. Panggang dalam oven selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan (± 5 menit). Balikkan kue di atas rak kawat.
4. Sirup gula: Masak gula pasir dan air hingga gula larut dan kental, angkat, dinginkan. Aduk bersama kopi dan rum. Oleskan di atas permukaan kue hingga basah. Setelah terserap, hias atasnya dengan whipped cream.