Butterscotch Brownies

Tekstur brownies memang berbeda dari cake. Brownies biasanya lebih lembap dan agak liat, karena menggunakan lebih banyak gula atau bahan bergula (seperti cokelat masak).

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 90 menit
Untuk : 30 potong

BAHAN :
• margarin untuk olesan
• 200 g tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 150 g kacang mete panggang
• 75 g kismis
• 1 sdm rum
• 200 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate)
• 200 g mentega
• 4 butir telur
• 200 g gula palem
• 50 g cokelat masak putih (white cooking chocolate)

Cara Memasak :
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi cetakan ukuran 24 x 24 cm dengan margarin, alasi kertas roti. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, lalu ayak. Sisihkan.
2. Cincang kasar kacang mete dan beri 1 sdm tepung terigu dari resep. Aduk kismis dengan rum. Tim cokelat masak pekat bersama mentega hingga meleleh dengan baik, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula palem sampai gula hancur. Tuangkan cokelat masak leleh, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan kismis dan kacang mete, aduk hingga rata.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Panggang dalam oven selama 45 menit hingga masak. Angkat dan biarkan dingin.
5. Tim cokelat masak putih hingga meleleh dengan baik. Masukkan ke dalam kantung semprot. Keluarkan kue dari cetakan dan taruh di atas rak kawat. Semprot permukaan kue dengan cokelat putih membentuk pola acak. Dinginkan beberapa saat dalam lemari es hingga mengeras.
6. Potong-potong kue ukuran 4 x 5 cm. Sajikan.