Bolu Gulung Cukelat Buah

Bolu gulung ini memakai adonan cake dengan banyak kuning telur, sehingga lembut dan lebih mudah digulung. Gulung bolu panas-panas dalam kertas bertabur gula bubuk, dinginkan. Buka, lalu olesi bahan isi, gulung lagi, sambil dipadatkan.

Tingkat kesulitan : sulit
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 10 potong

BAHAN :
• 75 g tepung terigu
• 25 g cokelat bubuk
• ¼ sdt vanili bubuk
• 100 g margarin
• 10 kuning telur
• 1 putih telur
• 100 g gula pasir
• kertas untuk menggulung kue
• gula bubuk untuk taburan

Isi :
• 200 ml susu cair
• 25 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 50 g gula pasir
• ? sdt vanili bubuk
• 150 g fruit cocktail kalengan yang sudah ditiriskan, cincang

Cara Memasak :
1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan vanili, lalu ayak, sisihkan. Kocok margarin hingga lembut.
2. Alasi loyang ukuran 30 x 30 x 2 cm dengan kertas roti, olesi margarin. Panaskan oven pada suhu 180°C. Kocok kuning dan putih telur bersama gula hingga kental, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Setelah rata, masukkan margarin kocok sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven selama ± 7 menit.
4. Taburi kertas roti dengan gula bubuk, balikkan kue di atasnya. Lepaskan kertas alas, buang. Segera gulung kue selagi panas. Sisihkan.
5. Isi: Campur susu, maizena, terigu, gula, dan vanili, jerangkan di atas api kecil. Aduk hingga mendidih dan kental, masukkan fruit cocktail. Aduk, angkat.
6. Buka gulungan kue, ratakan adonan isi di atasnya, sampai 1 cm dari pinggiran kue.
7. Gulung kembali hingga padat, sisihkan hingga dingin. Potong-potong setebal 1½ cm, sajikan.