Ayam Muda Mudi

Ayam goreng yang enak ini tak rumit bumbu maupun cara memasaknya. Begitu mudahnya, sampai-sampai remaja yang baru belajar masak pun bisa membuatnya dengan hasil yang lezat.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 50 menit
Untuk : 6-8 orang

BAHAN :
? 2 ekor (@ 600 g) ayam kampung muda
? 125 ml air
? minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
? 4 cm kunyit, bakar
? 1 sdt ketumbar, sangrai
? 8 siung bawang putih
? 2-3 sdm gula pasir
? 1 sdm gula merah
? 4 sdt garam

Cara Memasak :
1. Bersihkan ayam. Potong setiap ayam menjadi 4 bagian. Bila ayam terlalu besar, dapat dipotong menjadi 6-8 bagian.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga terbalut rata. Simpan dalam lemari es sedikitnya 1 jam/semalaman.
3. Taruh ayam berbumbu dalam wajan. Tuangi air dan tutup. Masak di atas api kecil hingga daging ayam berubah warna dan cairan bumbunya menyusut. Angkat.
4. Pindahkan ayam dalam pinggan tahan panas. Kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga terendam minyak. Masak sebentar saja hingga permukaan ayam kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Tips :
Selain menggunakan ayam kampung, Anda bisa juga menggantinya dengan ayam ras, tapi kurangi jumlah air untuk mengungkep. Masak hingga ayam berubah warna, lalu segera angkat.