Arem-Arem Mi

Selain disajikan sebagai mi kuah atau mi goreng, mi cocok pula diolah menjadi arem-arem isi sayuran dan daging cincang. Kudapan mengenyangkan ini enak disajikan dengan cabai rawit utuh/saus cabai.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 15 bungkus

BAHAN :
• 500 g mi basah atau 200 g mi kering
• 1 butir telur
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• daun pisang untuk pembungkus

Isi :
• 50 g wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 150 g daging cincang/giling
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 butir telur, kocok
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa

Cara Memasak :
1. Cuci mi basah, tiriskan. Kalau dipalai mi kering, seduh dahulu dengan air mendidih, diamkan hingga lunak, tiriskan.
2. Kocok telur asal campur, tambahkan santan, garam, dan merica, lalu aduk bersama mi hingga rata, sisihkan.
3. Isi: Iris wortel bentuk dadu ½ cm. Daun bawang dan seledri diiris tipis. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging. Aduk hingga daging berubah warna, masukkan wortel, garam, merica, dan gula. Setelah wortel setengah masak, masukkan telur kocok, santan, daun bawang dan seledri. Aduk hingga kuah mengering, angkat.
4. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan mi. Ratakan 1-2 sdm adonan isi di tengahnya, tutupkan mi hingga adonan isi berada di tengah. Tekan sampai padat.
5. Bungkus seperti membungkus lontong, sematkan. Kukus ± 30 menit hingga masak.