Pasta Goreng Balut Tepung

Sajian pasta goreng dengan lapisan tepung roti kasar ini bisa jadi suguhan yang mengejutkan. Mana ada yang pernah terpikir menyajikannya sebagai kudapan gorengan? Sajikan hangat dengan saus mayones.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 40 menit
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• air untuk merebus
• 1 sdm garam
• 1 sdm minyak goreng
• 150 g pasta kering (bentuk spiral ukuran besar)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm peterseli cincang
• 100 g tepung roti kasar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 potong kaldu blok, hancurkan
• ½ sdt oregano kering (bila suka)
• 1 sdt garam
• 3 kuning telur
• minyak untuk menggoreng
• 25 g keju parmesan, untuk taburan

Saus :
• 5 sdm mayones
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 25 g paprika merah, cincang
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• ? sdt merica bubuk
• ? sdt garam

Cara Memasak :
1. Didihkan air, tambahkan garam dan minyak goreng. Masukkan pasta, rebus dengan api kecil hingga lunak. Angkat, tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih. Peras peterseli dengan kain kasa, buang airnya. Aduk tepung roti bersama peterseli, bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk, oregano, dan garam. Sisihkan.
3. Aduk pasta rebus dengan kuning telur, lalu lumuri dengan tepung roti berbumbu. Setelah pasta terbalut rata, goyang-goyangkan dalam saringan kawat agar pasta tidak saling melekat.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan pasta, goreng sambil diaduk-aduk hingga masak dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, taburi keju parmesan. Sajikan hangat, sertakan sausnya.
5. Saus: Campur mayones dengan bawang putih cincang, air jeruk, paprika, daun ketumbar, merica, dan garam.