Selada Padang

Tingkat kesulitan mudah
Waktu memasak : 90 menit.
Untuk : 6 orang

BAHAN :
• 400 g kentang
• minyak untuk menggoreng
• 500 g mentimun
• 150 g wortel
• 5 putih telur rebus
• 8 lembar daun selada
• kerupuk merah goreng, sebagai pelengkap
• emping goreng, sebagai pelengkap

Saus:
• 5 kuning telur rebus
• 100 g kentang, rebus, kupas selagi panas
• 3 sdm mayones
• 1 sdm bawang goreng
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1-1½ sdm gula pasir
• 2 sdm margarin leleh

Cara Memasak :
1. Kupas kentang, iris tipis, goreng di atas api sedang sampai kentang masak dan kering. Angkat, tiriskan keripik kentang, lalu simpan dalam tempat tertutup supaya tetap kering.
2. Kupas mentimun, belah 2 memanjang, buang bijinya. Iris mentimun ukuran ½ cm. Kupas wortel, iris tipis lalu rebus jangan terlalu masak. Iris putih telur ½ cm. Sisihkan dulu semua bahan yang sudah dipersiapkan.
3. Saus: Lumatkan kuning telur bersama kentang rebus, mayones, masukkan bawang goreng, merica, cuka, garam, gula, dan margarin leleh. Aduk hingga licin dan tercampur.
4. Aduk saus bersama mentimun, wortel, dan putih telur hingga rata, masukkan keripik kentang. Hidangkan di piring ceper dengan daun selada, taburi kerupuk merah dan emping.