Curry Puff

Pengaruh India sangat terasa pada cita rasa bumbu kari dalam adonan isinya. Kudapan sejenis pastel ini nikmat disantap hangat bersama acar mentah. Untuk sajian gaya kita, bisa dihidangkan bersama cabai rawit.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 35 buah

BAHAN
Isi:
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 butir (± 100 g) bawang bombai, cincang
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 200 g fillet ayam, rebus, cincang
• 2 buah (± 150 g) kentang, rebus, kupas, iris dadu ½ cm
• 1½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

Kulit:
• 250 g tepung terigu
• 75 g mentega/ margarin
• 100 ml air
• ½ sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :
1. Isi: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum. Tambahkah bumbu kari, cabai bubuk, dan kunyit, aduk rata. Masukkan daging ayam, kentang, gula, merica dan garam. Aduk, masak ± 5 menit. Angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, mentega/margarin, air, dan garam, uleni hingga adonan kalis. Diamkan ± 30 menit. Gilas adonan hingga pipih, potong dengan cetakan bundar diameter 8 cm.
3. Ambil selembar adonan kulit, masukkan 1 sdm adonan isi, lipat menjadi dua hingga membentuk ½ lingkaran.
4. Rekatkan pinggirnya dengan cara dicubit-cubit seperti membentuk pastel. Bisa juga pinggirannya ditekan dengan garpu hingga rapat. Lakukan hingga adonan kulit dan isi habis.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak di atas api sedang. Goreng pastel hingga kecokelatan, angkat. Hidangkan selagi hangat.