French Onion Soup (Sup Bawang Prancis)

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : ± 6 orang

BAHAN
Sup:
• 3 sdm mentega/margarin, untuk menumis
• 1 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 4 buah (600 g) bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm cuka anggur merah
• 125 ml dry sherry
• 250 g minuman anggur putih
• 400 ml kaldu
• 325 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Roti bawang:
• 1 batang roti Prancis
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 4 – 5 sdm keju parmesan parut
• thyme/peterseli, untuk garnish

Cara Memasak :
1. Panaskan mentega/margarin dan minyak zaitun, masukkan bawang bombai. Aduk, masak selama 20 menit di atas api kecil hingga cokelat.
2. Masukkan bawang putih, aduk, masukkan cuka anggur, masak selama 2 menit. Aduk-aduk, tuangi sherry, anggur putih, kaldu, dan air. Bubuhkan garam dan merica. Teruskan mengaduk hingga mendidih dan kental, kecilkan api, masak terus tanpa ditutup selama 30 menit.
3. Roti bawang: Panaskan oven pada suhu 180?C.Iris roti bundar setebal 2½ cm. Campur minyak zaitun dengan bawang putih cincang dalam mangkuk, lalu oleskan pada permukaan roti. Taburi keju parmesan, lalu panggang dalam oven sampai roti kering dan kekuningan (± 5 menit).
4. Menghidangkannya: Taruh 1 potong roti panggang dalam mangkuk/ piring sup. Tuangi sup, lalu hias dengan thyme/peterseli. Hidangkan panas.
Cara lain: Taruh seiris keju Swiss (misalnya keju gruyere) di atas sepotong roti. Apungkan di atas sup dalam mangkuk, lalu panggang dalam oven 1 – 2 menit hingga keju meleleh.