Fudge Brownie

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 36 potong

BAHAN :
• margarin untuk olesan
• 200 g mentega tawar
• 75 g cokelat bubuk
• 4 butir telur besar (@ 60 g)
• 250 g gula pasir
• 2 sdt vanili
• 150 g tepung terigu
• ¼ sdt soda kue
• ¼ sdt garam

Olesan: Chocolate fudge icing
• 50 g cokelat masak susu (milk cooking chocolate) 100 g gula bubuk
• 2 sdm susu cair
• 2 sdm rum
• ½ sdm pasta moka

Taburan:
• 50 g kacang tanah/mete, sangrai, cincang kasar
• 50 g cokelat keping (chocolate chip)

Cara Memasak :
1. Panaskan oven pada suhu 160°C. Olesi loyang persegi ukuran 22 x 22 x 5 cm dengan margarin, sisihkan. Lelehkan mentega, masukkan cokelat bubuk, aduk hingga rata dan lembut.
2. Kocok telur dengan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga gula agak berbutir dan tidak halus betul. Tambahkan campuran mentega-cokelat dan vanili, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Pada wadah lain, campur tepung terigu, soda kue, garam. Masukkan bertahap ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven hingga masak (30 – 35 menit). Keluarkan dari oven, dinginkan. Angkat kue dari loyang.
5. Olesan: Cincang cokelat masak, masak hingga leleh. Campur cokelat leleh dengan gula, susu, rum, dan pasta moka, aduk hingga rata. Dinginkan.
6. Oleskan ke permukaan kue. Taburi kacang mete cincang dan cokelat keping. Potong-potong 4-5 cm.