Tamago Yaki

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 45 menit
Untuk : 4 orang

BAHAN :
• 8 butir telur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm mirin
• 1¼ sdt garam
• 150 g wortel, kupas, rebus hingga empuk
• 2 batang daun bawang, ambil putihnya, rebus hingga layu
• 1 sdm minyak goreng, untuk olesan

Pelengkap:
• 50 g lobak (daikon), serut tipis
• 2 sdm kecap jepang (Kikkoman)

Cara Memasak :
1. Siapkan wajan dadar persegi (13 x 18 x 3 cm). Kocok telur, gula pasir, mirin, dan garam. Bagi adonan menjadi dua. Potong wortel dan daun bawang sesuai lebar wajan dadar (13 cm).
2. Olesi wajan dadar dengan minyak goreng, jerangkan di atas api hingga panas betul. Tuang perlahan 50 ml telur kocok, ratakan hingga menutupi dasar wajan. Masak dengan api kecil.
3. Taruh wortel dan daun bawang di atas dadar di salah satu sisi wajan, gulung dadar menjauhi badan Anda. Lalu tarik ke arah Anda, dan biarkan gulungan telur tetap dalam wajan.
4. Tambahkan sedikit minyak di bagian dasar wajan (bila perlu), tuang 25 ml telur kocok lagi di atasnya. Biarkan hingga dadar masak.
5. Mulailah menggulung gulungan dadar yang sudah jadi tadi bersama dadar yang baru, sehingga gulungan dadar menjadi tebal.
6. Tarik lagi gulungan dadar ke arah Anda, ulangi menuang adonan sampai sisa adonan pertama habis. Lakukan langkah 3 – 6 untuk adonan kedua.
7. Potong dadar melintang setebal 2½ cm atau sesuai selera. Hidangkan dengan lobak serut dan kecap jepang.