Terikatsu

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 2 jam
Untuk : 8-10 potong

BAHAN :
• 400 g fillet ikan kakap
• 3 butir telur
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 100 g tepung tempura putih
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Perendam: Campur jadi satu
• 3 sdm kecap jepang (Kikkoman)
• 4 sdm mirin
• 3 siung bawang putih, cincang
• ½ sdt merica bubuk

Pelengkap:
• 1 buah wortel, kupas, serut tipis
• 50 g kol putih, iris halus
• 6 sdm mayones
• 1 sdm saus cabai

Cara Memasak :
1. Tipiskan fillet ikan menjadi setebal ½ cm, campur dengan bumbu perendam. Sisihkan selama 20 menit. Kocok telur dengan garam dan merica bubuk asal campur.
2. Celupkan tiap potong daging ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung tempura, celupkan lagi dalam telur, gulingkan kembali pada tepung tempura. Simpan dalam lemari es selama 1 – 2 jam agar tepung melekat dan tidak lepas waktu digoreng.
3. Waktu akan dihidangkan, goreng setiap potong filet ikan dalam minyak yang banyak di atas api sedang. Setelah warnanya kuning keemasan, angkat, tiriskan.
4. Potong-potong melintang lebar 1½ – 2 cm, dan sajikan selagi hangat bersama pelengkapnya.