Sukiyaki

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 75 menit
Untuk : 4 orang

BAHAN :
• 60 ml minyak sayur/sepotong lemak
• 200 g daging sukiyaki
• 100 g tahu putih, potong dadu 2 x 2 cm
• 150 g bawang bombai, potong-potong membujur
• 4 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
• 200 ml kaldu daging
• 1 buah wortel, potong-potong bentuk korek api
• 8 buah jamur hioko segar, potong-potong melintang
• 250 g sawi putih, potong-potong selebar 2 cm
• 75 g soun (harusame), rendam dalam air panas 5 menit, tiriskan, potong 5 cm
• 4 butir telur

Saus:
• 100 ml kecap jepang (Kikkoman)
• 200 ml kaldu encer
• 2 sdm sake
• 75 ml mirin
• 3 sdm gula pasir

Cara Memasak :
1. Saus: Campur kecap jepang, kaldu, sake, mirin, dan gula pasir, aduk hingga gula larut, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng/lemak dalam wajan, masukkan daging, tahu, bawang bombai, dan daun bawang, balik-balik hingga daging berubah warna, siram dengan 200 ml kaldu.
3. Masukkan sayuran lainnya, tumis sebentar hingga sayuran setengah masak. Masukkan soun.
4. Tambahkan saus, aduk hingga rata, dan pecahkan telur di atasnya, tutup wajan, masak dengan api besar selama 2 menit, angkat. Sajikan hangat.