Roti Konde

Untuk sarapan atau teman makan sup, bahkan sebagai snack pun roti konde ini cocok saja. Buatlah banyak-banyak, lalu simpan dalam freezer, dan panaskan dulu sebelum dihidangkan.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 90 menit
Untuk : 12 potong

BAHAN :
• 1 sdt ragi kering (gist)
• ½ sdt gula kastor (I)
• 3 sdm air hangat
• 250 g tepung terigu
• ½ sdt garam
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdt gula kastor (II)
• 1½ sdm minyak goreng
• 125 ml air
• minyak goreng untuk olesan
• margarin untuk olesan
• 1 sdm susu cair, untuk olesan

Hiasan :
• wijen hitam/putih, untuk taburan

Cara Memasak :
1. Campur ragi, gula kastor (I), dan air hangat dalam mangkuk, tutup, diamkan ± 10 menit di tempat hangat hingga adonan berbuih.
2. Campur tepung terigu, garam, susu bubuk, dan gula kastor (II) dalam satu wadah. Buat lubang di tengahnya, masukkan minyak goreng, larutan ragi yang sudah berbuih, dan air. Aduk hingga tercampur, lalu uleni ± 10-15 menit hingga adonan kalis/tidak melekat di tangan.
3. Olesi mangkuk dengan minyak goreng. Taruh adonan di dalamnya, lalu tutup dengan plastik. Diamkan di tempat hangat hingga adonan mengembang 2 kali besar semula (± 60 menit).
4. Tinju adonan agar mengempis, lalu uleni untuk meratakan udara dalam adonan. Gilas setebal 1 cm ukuran 9 x 18 cm, potong selebar 1½ cm.
5. Olesi loyang dengan margarin, sisihkan. Gulung setiap potong adonan hingga berbentuk konde, sisipkan ujungnya. Taruh dalam loyang, beri jarak. Tutup dengan plastik, diamkan lagi ± 20 menit hingga mengembang lagi.
6. Sementara menunggu, panaskan oven pada suhu 180? C. Olesi permukaan roti dengan susu cair, lalu taburi biji wijen. Panggang hingga masak (± 20 menit), angkat.