Orange Chiffon Mini

Tambahan air jeruk sunkist dan kulitnya yang telah diparut memperkaya cita rasa chiffon cake. Agar penampilannya lebih unik, cetak dalam mangkuk-mangkuk kecil (cup) khusus untuk chiffon.

Tingkat kesulitan : sedang
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : ± 8 cetakan

BAHAN :
• 150 g tepung terigu
• 1½ sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 6 kuning telur
• 75 ml minyak goreng
• 1½ sdm kulit jeruk orange parut
• 125 ml air jeruk orange
• 6 putih telur
• ½ sdt garam
• 150 g gula pasir
• ½ sdt cream of tartar

Olesan :
• 100 g margarin
• 60 g gula bubuk
• 4-5 tetes esens jeruk orange

Cara Memasak :
1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, ayak, taruh dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, masukkan kuning telur, minyak goreng, dan kulit jeruk parut. Kocok hingga adonan rata dan licin, masukkan air jeruk sunkist, aduk.
2. Kocok putih telur dan garam hingga naik, masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok terus. Setelah kental, masukkan cream of tartar, kocok terus hingga kaku dan adonan lembut.
3. Masukkan putih telur kocok sedikit-sedikit le dalam adonan, aduk perlahan-lahan dengan mikser kecepatan rendah hingga rata. Alasi cetakan chiffon mini diameter 8 cm dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven ± 30 menit. Keluarkan cetakan dari oven, telungkupkan hingga dingin. Keluarkan kue dari cetakan dengan bantuan pisau palet.
4. Olesan: Kocok margarin dan gula hingga putih, masukkan esens jeruk. Kocok terus hingga rata.
5. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan, hias sesuai selera.