Kue Kering Berempah

Dikembangkan dari resep dasar spekulas yang pekat dengan cita rasa rempah, sehingga lebih sesuai dengan lidah kita. Tapi jika Anda justru lebih menyukai rasa rempah, tambahkan kapulaga bubuk ke dalam adonan.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 60 menit
Untuk : 400 g

BAHAN :
• 150 g tepung terigu
• 100 g tepung terigu swamuai (self-raising flour)
• 50 g gula palem
• 75 g gula kastor
• 150 g margarin
• 2 sdm susu cair
• ½ sdm kayumanis bubuk
• ½ sdt cengkih bubuk
• margarin untuk olesan
• 25 g kenari, iris tipis memanjang

Cara Memasak :
1. Campur kedua jenis tepung terigu, ayak, sisihkan.
2. Kocok gula palem, gula kastor dan margarin dengan mikser hingga lembut. Tuangi 2 sdm susu cair, aduk.
3. Masukkan campuran tepung, kayu manis bubuk, dan cengkih bubuk ke dalam adonan gula, aduk hingga rata.
4. Bungkus adonan dalam lembaran plastik, lalu simpan dalam lemari es selama ± 20 menit agar mudah dibentuk.
5. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Panaskan oven pada suhu 160°C. Keluarkan adonan dari lemari es, lalu gilas setebal ± 3 mm. Cetak adonan sesuai selera.
6. Taruh di atas loyang, taburi irisan kenari, lalu panggang dalam oven selama 15-20 menit. Setelah masak, keluarkan loyang dari oven. Tunggu agak dingin, lepaskan kue dari loyangnya.

Tips :
Kalau tak mendapatkannya, 100 g tepung terigu swamuai (self-raising flour) bisa diganti dengan 100 g tepung terigu yang dibubuhi 1 sdt baking powder.