Chipolata Pudding

Selalu tuang adonan panas ke dalam kuning telur kocok atau putih telur kocok. Jangan lakukan hal sebaliknya, karena kuning telur akan menjadi masak dan berserabut, putih telur pun akan hilang busanya sehingga puding kurang bertekstur.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 20 potong

BAHAN :
• 4 kuning telur
• 200 g gula pasir
• 4 putih telur
• 2 bungkus (@7 g) agar-agar bubuk
• 1.000 ml susu
• 2 sdm rum
• 50 g kismis
• 100 g ceri merah dan hijau, iris kecil-kecil
• 2-3 tetes pewarna merah dan hijau
• 50 g biskuit, hancurkan kasar-kasar

Cara Memasak :
1. Basahi cetakan puding volume 1.500 ml dengan air, sisihkan. Kocok kuning telur bersama ½ bagian gula hingga mengembang. Sisihkan. Kocok putih telur hingga kaku.
2. Larutkan agar-agar dalam susu, tambahkan sisa gula pasir, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat. Tuang perlahan-lahan ke dalam kuning telur kocok. Aduk, setelah rata, tuang adonan ke dalam putih telur kocok. Aduk cepat-cepat, lalu masukkan rum.
3. Campur kismis dan irisan ceri, aduk. Bagi adonan agar-agar jadi 3 bagian. Dua bagian adonan beri warna merah dan hijau, biarkan sisanya berwarna putih. Masukkan ? bagian campuran kismis – ceri ke dalam cetakan. Tuangi adonan hijau, ratakan.
4. Taburkan ½ bagian biskuit dan ? bagian kismis – ceri. Tuangi adonan merah, ratakan. Taburkan lagi sisa kismis – ceri.
5. Terakhir masukkan adonan putih, ratakan. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan dengan saus vanila.

Tips :
Sementara menunggu adonan puding dituangkan ke dalam loyang, agar tidak cepat mengeras, taruh wadah adonan dalam air panas sambil sesekali diaduk.