Dadar Gulung Isi

Variasi lain masakan telur dadar gaya oriental. Telur dadar dibuat tebal, kemudian diisi tumisan sayuran dan daging, lalu digulung. Disajikan bersama acar, setelah dipotong melintang agak tebal.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 4 orang

BAHAN :
Isi
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm bawang bombai, cincang
• 75 g daging giling
• 1 sdm beef bacon cincang
• 1 sdm taoge, buang akarnya
• 1 sdm daun bawang cincang
• ¼ sdt garam (bila perlu)
• 1 sdt kecap asin encer
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt minyak wijen

Dadar
• 4 butir telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula

Cara Memasak :
1. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan daging giling. Aduk hingga daging kaku, masukkan beef bacon, taoge, daun bawang, garam, kecap asin, merica, dan minyak wijen, aduk. Setelah masak, angkat.
2. Siapkan wajan dadar persegi berdasar tebal ukuran 18 x 12 cm dan selembar kertas roti sesuai ukuran wajan (untuk menggulung dadar). Olesi wajan dan kertas dengan minyak goreng.
3. Dadar: Kocok telur, garam, dan gula asal lepas dan tercampur. Panaskan wajan dadar. Masukkan ½ bagian adonan, ratakan. Kecilkan api, tutup wajan.
4. Biarkan selama 5 menit hingga dadar mengeras. Angkat, balikkan, masak selama ½ menit. Pindahkan dadar ke atas kertas. Sisihkan.
5. Ratakan ½ bagian adonan isi di permukaan telur dadar, kemudian gulung sampai padat selagi telur panas. Selesaikan untuk sisa bahan. Potong-potong ukuran 1 cm, hidangkan.

Tips :
Kalau tak ada wajan dadar persegi, Anda bisa juga menggunakan wajan dadar bundar (lebih baik yang berdasar tebal). Agar rapi, setelah telur dadar diisi dan digulung, potong rapi kedua ujungnya.