Orak-Arik Sayuran

Masakan sayuran ini terkesan campur-aduk, tapi lezat. Tambahan paprika merah dan telur orak-arik membuat penampilan dan cita rasanya istimewa. Jika tak ada, ganti paprika merah dengan cabai merah besar.

Tingkat kesulitan : mudah
Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 6 – 8 orang

BAHAN :
• 200 g kembang kol
• 150 g wortel
• 100 g taoge
• 1 butir (±100 g) bawang bombai
• 6 siung bawang putih
• 100 g paprika merah
• 10 butir bakso ikan
• 50 g soun
• 2 sdm ebi
• 4 butir telur
• 2 sdm margarin, untuk membuat orak-arik
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• ½ sdt garam
• 2 sdm kecap asin encer

Cara Memasak :
1. Potong kembang kol dari tangkainya, potong kecil-kecil. Kupas wortel, iris ukuran korek api. Buang akar taoge, cincang halus bawang bombai dan bawang putih. Potong paprika merah ukuran dadu, iris bakso kecil-kecil. Sisihkan.
2. Seduh soun dan ebi secara terpisah dengan air panas hingga mengembang, tiriskan. Kocok telur asal lepas. Panaskan margarin, tuangkan telur kocok. Aduk cepat terus-menerus hingga telur berubah warna dan bergumpal-gumpal. Angkat.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan ebi, bakso, dan wortel. Aduk hingga agak layu.
4. Masukkan kembang kol, paprika, telur orak-arik, kol, garam, dan kecap asin. Aduk cepat di atas api besar hingga sayuran masak. Tambahkan taoge dan soun, aduk hingga rata, angkat. Sajikan panas.

Perhatikan :
Untuk mendapatkan orak-arik telur yang enak dan lembap, masukkan telur kocok ke dalam wajan panas. Aduk cepat-cepat hingga telur berubah warna, segera angkat.